La Contremine
La bière originelle de la citadelle de Doullens
Brasserie du Bosquet
La Contremine : quand la Citadelle de Doullens se déguste
À Doullens, le patrimoine ne se contemple pas seulement, il se goûte désormais. Derrière les puissants remparts de la citadelle, une histoire plus confidentielle refait surface… celle des traditions brassicoles du XVIᵉ siècle. De cette mémoire enfouie est née La Contremine, une bière artisanale singulière, fruit d’une collaboration inédite entre Somme Patrimoine et la Brasserie du Bosquet.
Ce projet s’inscrit dans une démarche de valorisation culturelle et économique du territoire, où le savoir historique dialogue avec l’expertise brassicole contemporaine. Une cocréation assumée, pensée comme un trait d’union entre passé et présent, patrimoine et terroir.
Une recette héritée des archives
La Contremine puise son inspiration dans les usages brassicoles documentés au sein des archives de la citadelle de Doullens et de la région du Santerre. Les recherches menées par Somme Patrimoine ont notamment mis en lumière une recette ancienne datant de 1512, mentionnée dans l’ouvrage Sacred and Herbal Healing Beers de Stephen Harrod Buhner.
À partir de cette base historique, la Brasserie du Bosquet a réinterprété la recette avec précision et respect, en y intégrant des ingrédients simples et locaux : malt d’orge et de blé, houblon, levure, eau, et une touche végétale essentielle : la sarriette.
Une bière de caractère, à l’image du lieu
Dans le verre, La Contremine se dévoile sous la forme d’une bière rousse, à la fois puissante et rafraîchissante.
En bouche, l’attaque est légèrement maltée, suivie d’une amertume discrète en fond de bouche. Les notes herbacées dominent, apportant une sensation tonique et une belle longueur aromatique. Avec un taux d’alcool compris entre 5 et 6,5 %, elle s’apprécie sur la durée, révélant progressivement toute l’originalité de sa composition.
Un profil gustatif atypique, volontairement différent des standards actuels. Et c’est précisément ce qui en fait toute sa singularité.
Boire l’histoire, soutenir le patrimoine
Avec La Contremine, la citadelle de Doullens s’invite à la table des amateurs de bières artisanales et de patrimoine vivant. Chaque gorgée raconte une histoire, celle d’un site défensif, d’un territoire rural, et d’un savoir-faire ancestral remis au goût du jour.
Une façon originale et authentique de découvrir la Somme autrement, en conjuguant plaisir gustatif, mémoire collective et engagement local. Une bière à savourer… comme un voyage dans le temps !
Disponible à la vente à la citadelle de Doullens et au Parc naturel et archéologique de Samara.
